Chiều ngày 21/05/2026, tại phòng học A605, Trường Đại học Ngoại thương, buổi chia sẻ với chủ đề “Savor Cake – A Business Economics Case Study” đã được tổ chức thành công với sự tham gia của anh Vy Tuấn Anh – Nhà đồng sáng lập thương hiệu bánh Savor và chuỗi cửa hàng đồ làm bánh Abby.vn, cùng TS Cao Thị Hồng Vinh – Trưởng Ban Thực hiện và Phát triển CTTT i-Hons, đồng thời là giảng viên Viện Kinh tế và Kinh doanh quốc tế phụ trách học phần. Chương trình mang đến cho sinh viên chất lượng cao trong môn học Business Economics (Kinh tế kinh doanh) cơ hội tiếp cận những góc nhìn thực tiễn về hoạt động vận hành và chiến lược kinh doanh trong ngành bánh thông qua các tình huống thực tế từ doanh nghiệp.
Mở đầu chương trình, thông qua nhiều câu hỏi gợi mở thú vị và gần gũi với thực tiễn, diễn giả Vy Tuấn Anh đã cung cấp cái nhìn tổng quan về cấu trúc thị trường của ngành bánh sinh nhật, đặc điểm cạnh tranh độc quyền, độ co giãn của cầu cũng như tác động của thu nhập và các yếu tố kinh tế đến nhu cầu tiêu dùng của khách hàng đối với từng dòng sản phẩm. Bên cạnh đó, diễn giả cũng chia sẻ cách thương hiệu Savor xây dựng lợi thế cạnh tranh thông qua chất lượng sản phẩm, tốc độ giao hàng và chiến lược thương hiệu trong bối cảnh thị trường có mức độ cạnh tranh cao.
Tiếp nối phần tổng quan, diễn giả đi sâu phân tích những tình huống thực tiễn mà doanh nghiệp đã và đang đối mặt trong quá trình vận hành. Từ các bài toán tăng giá vào mùa cao điểm, xử lý tình trạng cầu vượt quá công suất sản xuất đến mối quan hệ giữa các dòng sản phẩm trong cùng thương hiệu, sinh viên đã có cơ hội vận dụng trực tiếp kiến thức học phần Kinh tế kinh doanh vào phân tích và đưa ra giải pháp. Các nội dung như kỹ thuật tối ưu thực đơn, phân biệt giá, quản trị công suất sản xuất hay tác động của thương hiệu đến độ co giãn của cầu đều được trình bày một cách hệ thống, gắn liền với ví dụ thực tế từ hoạt động kinh doanh của Savor.
Phần “Trao đổi và thảo luận” diễn ra sôi nổi với nhiều câu hỏi từ sinh viên liên quan đến chiến lược định giá, cách doanh nghiệp tối ưu vận hành trong mùa cao điểm, cũng như cách các thương hiệu ứng dụng công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh và phát triển bền vững. Diễn giả Vy Tuấn Anh cùng TS Cao Thị Hồng Vinh đã trực tiếp giải đáp thắc mắc, đồng thời chia sẻ thêm nhiều góc nhìn thực tiễn và kinh nghiệm vận hành doanh nghiệp dành cho sinh viên.
Thông qua buổi chia sẻ, sinh viên không chỉ được củng cố kiến thức học phần Kinh tế kinh doanh mà còn có cơ hội tiếp cận thực tế hoạt động của một doanh nghiệp Việt Nam trong lĩnh vực F&B. Chương trình đã để lại nhiều ấn tượng tích cực đối với sinh viên tham dự khi góp phần kết nối kiến thức lý thuyết với thực tiễn doanh nghiệp, đồng thời giúp sinh viên hiểu rõ hơn về tư duy kinh doanh, chiến lược vận hành và khả năng thích ứng của doanh nghiệp trong môi trường cạnh tranh hiện nay.
